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Jun 17, 2023

Les 7 meilleures cafetières avec moulins de 2023

Ces modèles élégants et mains libres préparent le café le plus frais. Aller à une section

Ces modèles élégants et mains libres préparent le café le plus frais.

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Nourriture et vin / Russell Kilgore

Peu importe où vous vivez, il existe d'excellents mélanges de café à déguster. Transformer ces haricots en mouture, en revanche, est une toute autre affaire. Que vous prépariez un cappuccino, un latte ou même une tasse de café noir classique dans votre tasse préférée, il existe une infinité de variations pour moudre ces grains à la perfection.

Quelle est la différence entre les broyeurs à fraises et les lames ? Tout se résume à l'extraction. Les moulins traditionnels hachent le grain de café à l'aide de lames. Les broyeurs à bavures pulvérisent le grain entre deux plaques ébarbées. Les broyeurs coniques utilisent des cônes ébarbés. Si les grains ne sont pas moulus uniformément, ce qui signifie que certains morceaux seront plus gros que d'autres, l'extraction sera inégale et la tasse peut avoir un goût amer, boueux ou mince. Un café moulu uniformément sera extrait uniformément et fera une tasse de café ou d'espresso plus forte. Différents types de café nécessitent différents types de moutures. Une mouture uniforme est essentielle pour l'espresso, par exemple, alors que le café goutte à goutte a meilleur goût avec des grains de même grosseur. Plus vous contrôlez chaque facteur du cycle de vie de votre café, meilleure sera votre tasse à chaque fois.

La technologie la plus récente en matière de cafetières offre une qualité de niveau café dans le confort de votre cuisine, mais l'infusion parfaite nécessite des grains moulus avec précision. Combinez les deux et vous obtenez des cafetières à mouture et à infusion programmables intégrées pour le café le plus frais imaginable. Pour vous aider à trouver la meilleure cafetière avec un moulin adapté à vos besoins, nous avons testé 20 modèles, allant des machines à expresso aux cafetières goutte à goutte 12 tasses.

Amazone

Cette machine est facile à nettoyer et intuitive à utiliser une fois que vous avez lu le manuel, et la chambre à grains se trouve au-dessus de la machine pour suivre les recharges.

C'est aussi l'une des options les plus chères, alors assurez-vous de bien l'utiliser.

Ce modèle magnifiquement conçu et facile à nettoyer était un favori des testeurs à tous les niveaux. Avec l'aide d'un manuel très utile et d'une fonction de tampon intelligent, les espressos sont préparés rapidement et facilement avec un minimum de confusion ou d'agitation. La machine est livrée avec une lance à vapeur latte art qui facilite la mousse de n'importe quelle boisson. Choisissez entre trois profils de température pour l'extraction de café souhaitée et la texture de mousse de lait qui peuvent être effectuées simultanément. Il est également livré avec un moulin à meules entièrement intégré et des capteurs doubles avancés pour des grains moulus de manière constante.

Prix ​​au moment de la publication : 900 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Amazone

Cette cafetière peut préparer trois options (pot plein de café, grande tasse ou tasse courte) en appuyant sur un bouton, et elle est facile à nettoyer.

Assurez-vous de lire entièrement les instructions et de calibrer votre moulin à café avant de l'utiliser.

Le Grind Control de Breville est un moyen totalement autonome d'avoir une tasse de café frais quand vous le voulez. Programmables et précis, les testeurs ont constaté que du début à la fin, y compris le temps de broyage, un pot plein était prêt en six minutes. Le moulin à café est entièrement réglable pour tout type d'extraction de café grâce à la technologie "Steep and Release" de Breville, qui ajuste la température d'infusion. La meilleure partie? Non seulement la mouture est réglable, mais la quantité infusée l'est également. Choisissez entre une grande tasse, une tasse de voyage ou une carafe à l'aide d'un écran LCD qui vous permet de sélectionner le réglage, l'heure et le nombre de tasses. Ce moulin à café comprend également un filtre doré, idéal pour la plupart des moutures. Si vous aimez votre café très fort et fin, ajoutez simplement un filtre en papier supplémentaire pour vous assurer qu'aucune mouture ne s'échappe.

Prix ​​au moment de la publication : 350 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Cible

Super simple, facile à utiliser et propre.

Ne fait qu'une seule tasse à la fois.

Cuisinart a réussi à fabriquer une cafetière à portion individuelle qui est un excellent exemple de forme et de fonction. Super compact et simple, remplissez simplement le récipient scellé avec vos grains préférés et broyez-le dans une dosette K-Cup réutilisable. Avec une heure de démarrage préprogrammée ou la simple pression d'un bouton, chaque tasse est prête à l'emploi. Choisissez des tailles de portion entre 8 et 12 onces et remplissez à votre guise. Les testeurs ont noté que le café avait un goût lisse et soyeux. Cette machine peut être utilisée avec des K-Cups jetables si vous le souhaitez.

Prix ​​au moment de la publication : 150 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Amazone

Cet outil prépare deux cafés expresso simultanément, et les pièces amovibles et les filtres sont lavables en machine.

Il est préférable de l'utiliser pour les boissons à base d'espresso.

Si l'objectif est d'obtenir des cafés personnalisés et de précision, le CM 5310 coche toutes les cases. Ce modèle élégant prépare des boissons à base de café goutte à goutte et d'expresso sur commande avec plusieurs paramètres utilisateur disponibles. Les testeurs ont trouvé que la machine était extrêmement silencieuse et facile à utiliser tout en offrant une gamme complète de choix de café. Le chauffe-lait et le mousseur fonctionnent de manière transparente et, selon les testeurs, peuvent préparer deux boissons au café simultanément. Un design élégant et autonome a fière allure sur n'importe quel comptoir. Pour nettoyer, retirez simplement le réservoir d'eau et le bac à marc usagé et placez-le dans le lave-vaisselle. Contrairement aux autres machines équipées de mousseurs, le lait est chauffé par une tuyauterie interne. Bien que cela puisse être pénible dans d'autres modèles, cette machine dispose d'un système de nettoyage automatique qui se déclenche à chaque fois que du lait est utilisé.

Prix ​​au moment de la publication :1 799 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Bréville

La machine est livrée avec sa propre tasse de mousse de lait en acier inoxydable et est facile à nettoyer.

Le manuel d'instructions n'est pas clair sur la façon d'utiliser le dispositif de bourrage attaché, alors assurez-vous de le lire attentivement avant de l'utiliser pour tout le reste.

La réponse pour faire un véritable expresso de qualité café à la maison peut être le Breville Barista Pro. Les testeurs ont été impressionnés par la vitesse et le goût grâce au broyeur conique intégré et à l'extraction rapide et sans faille. Du broyage au brassage, l'ensemble du processus prend environ une minute. Les caractéristiques pour un tir parfait incluent le contrôle de la dose et la pré-infusion à basse pression, qui augmente progressivement la pression pour assurer un profil de saveur et une extraction équilibrés. Ce modèle comprend également un contrôle numérique de la température (+/- 2°C) pour aider à obtenir la meilleure saveur. Une baguette vapeur externe vous permet de modérer le niveau de chaleur pour contrôler la texture de votre lait pour un excellent latte art.

Prix ​​au moment de la publication : 850 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Amazone

Il est facile à installer et à utiliser et est livré avec une carafe isotherme.

La machine est plus grande, alors pensez à votre espace de comptoir avant d'acheter.

Lors de nos tests, nous avons trouvé le Cuisinart Grind & Brew incroyablement facile à utiliser. Ajoutez simplement des grains et de l'eau, puis utilisez le grand écran LCD pour programmer la quantité de café à infuser et la force d'infusion (régulière, audacieuse ou extra-grasse). Le broyeur à bavures démarre automatiquement et dépose le marc dans le panier d'infusion, suivi du système d'infusion, qui infuse de 4 à 10 tasses à la fois. Ou utilisez la pause d'infusion exclusive pour prendre une tasse avant la fin du pot. Une carafe thermique en acier inoxydable peut contenir facilement jusqu'à 10 tasses et une fonction de broyage vous permet d'utiliser des grains prémoulus, juste au cas où.

Prix ​​au moment de la publication : 220 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gracieuseté de Walmart

Fait une délicieuse tasse de café et est entièrement programmable pour les infusions retardées.

Le nombre de tasses par défaut est automatiquement de 10, il n'est donc pas idéal pour les portions individuelles.

Équipée d'un puissant moulin à café, cette machine à café de 10 tasses prépare un café frais et délicieux à chaque fois. La minuterie de démarrage automatique programmable peut être préréglée à l'avance. Sélectionnez un mode de minuterie et présentez-vous à un pot de café frais. Pour votre pot parfait, sélectionnez votre type de grains, définissez la texture souhaitée parmi 8 options (grossière à fine), la force d'infusion que vous souhaitez et buvez. La carafe isotherme est livrée avec une plaque chauffante qui peut maintenir le café à environ 78 degrés pendant jusqu'à deux heures. Le nettoyage est un jeu d'enfant, avec des grains et des niveaux d'eau visibles pour un remplissage facile.

Prix ​​au moment de la publication : 187 $

Lorsqu'il s'agit de préparer la tasse de café parfaite, plus la mouture est fraîche, meilleure est la saveur. Les cafetières avec moulins à café comme la cafetière Cuisinart Burr Grind & Brew avec carafe thermique sont idéales pour la cohérence et le contrôle. Ils écrasent les grains uniformément pour un café au goût délicieux. Si vous êtes à la recherche d'un investissement, la machine à expresso DeLonghi La Specialista Prestigio est une option digne d'une folie pour des possibilités infinies de qualité café.

Dans notre cuisine d'essai, nous avons effectué des tests côte à côte sur 20 cafetières avec broyeurs intégrés. Nous avons évalué les machines à expresso et les cafetières goutte à goutte, en les évaluant en fonction de leurs performances pendant les processus de mouture et d'infusion, de la qualité de conception en termes d'apparence et de fonctionnalité, et de la facilité de nettoyage. Pour les deux types de machines, nous avons suivi des méthodes spécifiques adaptées à chacun, et s'il y avait un mousseur à lait, nous avons noté la qualité de celui-ci aussi.

Les cafetières en grains peuvent être aussi simples que des opérations à un bouton pour un nombre limité d'options, pour une expérience de barista complète à la maison avec la possibilité d'ajouter du lait et de personnaliser chaque tasse. Réfléchir au nombre de fonctions dont vous avez besoin vous aidera à affiner vos choix dans ce domaine d'options en constante évolution. Si vous souhaitez uniquement réaliser votre expresso simple, double expresso et americano sans avoir besoin de faire mousser du lait ou de créer des cafés de spécialité, vous pourrez vous procurer une machine pratiquement plug-and-play, avec des opérations suffisamment simples pour un enfant à jouer. Si vous souhaitez pouvoir créer un grand nombre de boissons au café ou prérégler et personnaliser des éléments tels que la force ou la température de l'infusion, vous devrez rechercher lesquelles de ces capacités sont les plus importantes pour vous et laisser cela guider votre choix final.

Qu'il s'agisse de la taille du réservoir d'eau ou de la capacité en grains, certaines unités devront être remplies beaucoup plus souvent que d'autres. La recommandation la plus forte est de penser au nombre de tasses dont vous pourriez avoir besoin à la fois et de commencer par là. Si vous avez une famille de cinq personnes et que tout le monde veut une grande tasse du matin, ou si vous et votre conjoint ou partenaire avez tous deux besoin de cette tasse de réveil et de la possibilité de remplir une grande tasse de voyage pour vous rendre au bureau, vous ne voulez pas avoir à remplir d'eau ou de haricots à mi-chemin de votre routine matinale. Idem si vous recevez beaucoup et souhaitez pouvoir offrir du café après les repas. S'il n'y a que vous, ou si votre ménage n'a besoin que d'un seul expresso rapide pour commencer votre journée, vous n'aurez peut-être pas besoin d'une machine de grande capacité.

De la vidange des sols usés au nettoyage des réservoirs en passant par le détartrage de l'intérieur de la machine, certaines machines sont un peu plus compliquées que d'autres à garder propres. Si vous êtes préoccupé par le nettoyage, recherchez une machine qui est livrée avec un filtre pour éviter les dépôts ou des modèles qui ont des procédures de nettoyage simples. De nombreuses unités ont des nettoyants ou des tablettes spécialisés pour le nettoyage, et vous voudrez peut-être savoir si l'utilisation de ces produits est requise ou simplement recommandée. Certaines techniques de nettoyage, telles que le passage de pièces de la machine au lave-vaisselle, peuvent annuler la garantie à moins que les pièces ne soient spécifiquement étiquetées sans danger pour le lave-vaisselle. La fréquence de nettoyage peut également être un facteur à prendre en compte, certains peuvent n'avoir besoin d'être nettoyés qu'après un certain nombre de tasses, et certains sont recommandés après un certain nombre de semaines.

"Avoir une cafetière est incomplet sans moulin, et tous les moulins ne sont pas créés égaux", déclare Matt Davis, chef de produit chez Breville. "En fait, chaque tasse que vous buvez a une qualité qui a été scellée par le moulin dont elle provient. Cela signifie qu'un bon moulin peut faire une très bonne tasse de café, et qu'un moulin de moindre qualité peut ruiner le potentiel d'un grain. Que ce soit le moulin est intégré serait préférable, mais si vous trouvez une cafetière fiable avec un excellent moulin attaché, vous avez atteint l'or.Sinon, vous devrez faire deux fois la recherche pour vous assurer que vous avez jumelé vos outils pour compléter au lieu de diminuer votre tasse quotidienne."

"Nettoyer et détartrer une machine avec un broyeur intégré devrait être relativement facile", déclare Davis. "Les points principaux de votre moulin seront de s'en tenir au café frais qui n'est pas trop foncé - ces cafés ont tendance à avoir plus d'huiles de surface qui peuvent causer beaucoup d'accumulation dans les bavures et faire des ravages au fil du temps. Sinon, utilisez simplement une brosse de certains sortez (un petit pinceau fonctionne très bien) pour enlever délicatement les grains de café accumulés des bavures pour le maintenir en bon état de fonctionnement.La partie brassage de la machine doit avoir sa propre routine d'entretien, qu'elle soit ou non attachée au moulin.Éteignez votre filtres à eau tous les 3 à 6 mois (plus souvent si vous avez de l'eau dure) et détartrez en utilisant une solution spécifique pour décomposer toute accumulation de minéraux dans la plomberie interne afin de la maintenir en état de marche.

EN RAPPORT:Comment nettoyer et détartrer votre cafetière, selon les experts

Alissa Fitzgerald est chef, créatrice de recettes et rédactrice culinaire avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Pour cet article, elle a utilisé les idées et les données des testeurs, des études de marché et sa propre expertise pour organiser cette liste.